Reggeli pörgés

Lassan vége a nyári szünidőnek, kezdődik az óvoda, iskola és ezzel a reggeli békés készülődésnek is vége. Legalábbis a mi családunkban. A tavalyi tanévhez képest nálunk hatalmas változások lesznek - egyrészt kisebbik fiam óvodába megy, másrészt pedig visszaállok a dolgozó nők sorába. Míg eddig itthon voltunk, csak a nagyfiamat és apát kellett pörgősen indítani reggel, mi azért kicsit kényelmesebben lézenghettünk. Kisebbik fiam azonban a tipikus komótosan evő, tényleg nagyon sokáig eszik. :) Azt egyelőre nem látjuk, hogy hány szülő is lesz itthon a reggeli indulásnál, simán lehet, hogy csak egy.
Plusz van az én spec. kattanásom, hogy reggeli nélkül nem indulunk el itthonról. (Legalábbis a gyerekek. Khm.)
Meg még kattanásom az is, hogy az a reggeli normális legyen, ami az én személyes és szakmai igényeimet is többé-kevésbé kielégíti.
És a gyerek is megeszi. Lehetőleg mindkettő.
És legyen gyorsan kész.
És viszonylag normál tempóban el lehessen fogyasztani.
És apa is el tudja készíteni.

A nyaralás alatt kiderült, hogy kisebbik fiam is nyitott az reggelizőpuffancsok irányában, ő ilyen mézesre ugrott, mivel a csokisat nem szereti. Nagyfiam a csokigolyót nyomta. Gondoltam, hogy na akkor ez.

Viszont én meg elég reggelizőpehely-ellenes vagyok.
De gondoltam, uralkodok magamon, valamit valamiért, a gyors reggelért.
Elmentünk a hipermarketbe, átfésültem a kínálatot.
És nem bírtam magam rávenni. Tudom, konzerv vagyok.
Néztem ott a sok dobozt, csokis, mogyorós, mézes, cukrozott, kókuszos, golyó, karika, ismeretlen alakzat, puffasztott, darált, újragyúrt boci, maci nemtudommi. És aki kóstolt már ilyet, az tudja, hogy hát ezek elég egyen-ízűek. Meg szagúak.:)


És akkor átfutott az agyamon, hogy mit is akarok én? És miért is nem tudom én ezt? Miért is nem tudom én összepakolni a gyerkők saját reggelizőpelyhét?

Az alábbi a tervem (szerintem bárki meg tudja valósítani): natúr kukoricapehely/ropogós zabpehely/natúr zabpehely/puffasztott amarant/natúr puffasztott rizs/aszalt gyümölcs/friss gyümölcs/olajos mag/tej/joghurt. És persze a jó öreg zabkása, gyümölcsjoghurt és neadjisten szendvics vagy sk. fonott kalács mézzel, mint ma reggel.
Na persze vitaminnal dústíani nem fogok tudni, de majd adok nekik helyette gyümölcsöt és teljes értékű gabonát. :)
(A képen natúr kukoricapehely, natúr joghurt, müzlikeverék, szőlő.)

Szóval  még én is majdnem belecsúsztam a reggelizőpehely csapdába. :)

És mégis mi a külünbség?
- Természetes külalak, ha szabad így mondanom. Látszik, hogy mit eszünk. :)
- Szabályozott hozzáadott cukortartalom - ízlés, szülői felügyelet, gyümölcstartalom, méztartalom függvényében. Adott kombinációban ez akár 0 is lehet.
- Csoki nem túl valószínű. Legalábbis nálunk. :)
- De persze ha akarjuk, lehet fahéjas vagy kókuszos.
- Vitaminnal dúsítás természetes formában. Friss idénygyümölcsök, télen dió, mogyoró, mandula, narancscsavarintás.
- Változatos íz, illat.

Ellenvetés?:)

(PS.: Ez pedig a 100. bejegyzés a blogon. :)

Zabpehely édesen

Szakdolgozatomhoz vadásztam ételeket, amikor szembeakadt Chili és Vaníliánál ez a ropogós zabpehely recept. Mivel nálunk sztenderd étel a gyerekeknek a zabkása, zabpehely akad itthon mindig. Én ehhez a recepthez nagyszemű zabpelyhet választottam. 

Hozzávalók:

200 g nagy szemű zabpehely

100 ml méz

50 ml étolaj

A zabpelyhet alaposan összekevertem a mézzel és az olajjal, egy alufóliával kibélelt tepsibe laposan elterítettem és 180 fokon kb. 20 percig sütöttem. Meg kell várni, amíg kihűl, aztán lehet egy tárolóedénybe szedni. Én nem kevertem össze semmivel, és őszintén megmondom, magában, ropogósan ízlik nekem a legjobban. A megpirult, ropogós zabszemek, a mézes borítás - mmm, tényleg nagyon finom. :)


Fogyasztható természetesen tejjel vagy joghurttal, de akkor szerintem a lényege, a ropogóssága vész el. Nálam nasi leginkább. :) Igaz, hogy magas az energiatartalma, de ha már nassolni vágyunk, válasszuk ezt egy tábla csoki helyett. :)

Tápanyagtartalom (1 adag - 20 g):
energia: 107 kcal
fehérje: 2 g
zsír: 4 g
szénhidrát: 14 g 

Cukkinikrém

Első gondolatra bizarrnak tűnhet, hogy zöld színű krémet kenünk a kenyérre, de én két kiváló, finom példát is tudok az ellenállás leküzdésére. :)
Zöld színű lehet a zöldborsó krém (erről később) és a cukkinikrém.

Na de miért is együnk cukkinikrémet? Először is, mert finom. Ez persze szubjektív, de szerintem tényleg az. :) Másodszor is könnyen beszerezhető alapanyagokból készül, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, kiváló kence-fice gyereknek, felnőttnek, reggelire, vacsorára, tízóaira, uzsonnára, bulira és vendégeknek.
A cukkini egész évben kapható, élénkzöld vagy sárga színével feldobja a szürkülő őszi-téli napokat. Jól alkalmazható a különböző vegetáriánus étrendekben, fogyókúrába is beilleszthető.
A gyerekeket is bevonhatjuk a turmixolásba, ők még a fura színt is viccesnek találhatják. :)

Hozzávalók:
1 db közepes cukkini
fél fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek étolaj (olivaolaj vagy napraforgó olaj)

A cukkinit kockákra vágjuk, fogunk egy fél vöröshagymát, azt is kockáka vagy vékony szeletekre aprítjuk. Kevés olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a cukkinikockákat és egy gerezd zúzott fokhagymát is. Sózzuk, szükség esetén kevés víz hozzáadásával, kis lángon (felügyelet mellett) pároljuk az ételt, míg a cukkini megpuhul. Ekkor botmixszerrrel pürésítjük, hűtjük és kenyérre kenjük. Finom. :)

Cukkinikrémek még:
- Majonézes változat Gabojsza konyhájában sárga cukkiniből
- 3-féle változata Ízbolygónál

A legegyszerűbb dolog a világon

Kerítünk egy pohár natúr joghurtot (125-170 g) és némi friss gyümölcsöt - ma egy nektarin volt (~180-200 g) (mit tegyek, szezonja van. :)). A nektarint megmostam, lefejtettem a magról, elő a botmixszerrel és kész a nyami házi gyümölcsjoghurt, amelyet a 2 éves célszemély percek alatt elfogyasztott uzsonnára. :) Édes volt a nektarin, így se cukor, se méz nem került bele, én amúgy is így szeretem a legjobban. :)

Állagára folyékony, úgyhogy nevezhetnénk ivójoghurtnak.

Ez kb. egy felnőtt adagja vagy két gyermeké, attól függően ki mennyire szereti. :)

Energiatartalom a fenti mennyiségre: ~ 180 kcal

Tápanyagtartalom a fenti mennyiségre: 

Fehérje: 6 g

Zsír: 6 g

Szénhidrát: 28 g

Rohanós reggel

Szeptember 1-jével nem csak a Babérlevél Tanoda nyitotta meg kapuit, hanem elindult a tanévi rutin is – kinek bölcsivel, kinek ovival és kinek iskolával. Sajnos vége a nyári időszámításnak, menthetetlenül fel kell kelni korán reggel. Siet a család – egyvalamiről azonban ha lehet, ne feledkezzünk meg a rohanós reggeleken sem – mégpedig a reggeliről. Nem útközben, nem az autóban, nem rohanva – hanem ülve, nyugodtan. 

Mit tegyünk magunk és a gyermek elé? 
Valamit, amivel nem kell sokat bajlódni, ugyanakkor megadja a reggeli löketet, amivel kihúzzuk a tízóraiig.

Személy szerint nekem nagy kedvencem a zabkása. Mindkét kisfiamnak baba kora óta rendszeresen adom, szeretik, szívesen eszik. Zabpelyhet manapság már gyakorlatilag bármely élelmiszer üzletben lehet kapni, van, ahol a teljes pelyhet, van ahol aprított pelyhet – ízlés szerint vásárolhatunk, próbáljuk ki mindkettőt. A natúr pelyhet felfőzhetjük vízben vagy tehéntejben, de rizs- vagy zabtejben is akár. Cukrot ne adjunk hozzá, ellenben dobhatunk bele némi mazsolát, vagy más aszalt gyümölcsöt. Én friss gyümölccsel tálalom – banánnal vagy őszibarackkal, nektarinnal, de lehet természetesen almával, körtével, málnával, eperrrel, apróra vágott dióval, mandulával – szórok bele némi puffasztott amarantot, pár kanál natúr joghurtot. A zabpehely kitűnő energiaforrás, magas a fehérje- (14,4 g /100g), a rost- (14g/100g), a B1, B2 vitamin tartalma. 
Akárcsak a tejbedarát – a zabkását is ízlés szerinti állaggal fogyaszthatjuk, van aki lágyabban, folyósabban szereti, van aki keményen, hogy megáll benne a kanál. Frissen, melegen-langyosan tálaljuk. Egyszerű, még a gyerkők és apa is el tudja készíteni. :)

Hozzávalók (1 főre):
150 ml víz/tej/növényi tejpótló (zabtej, rizstej)
40 g natúr zabpehely
10 g mazsola (ill. ízlés szerint több kevesebb, helyettesíthető más aszalt gyümölccsel is)
50 g friss gyümölcs ((ill. ízlés szerint több kevesebb) - jelen esetben nektarin
4 g (1 ek) puffasztott amarant mag
20 ml natúr joghurt 


A folyadékot kis lángra felteszem melegedni, beleszórom a zabpelyhet, a mazsolát vagy egyéb aszalt gyümölcsöt. Míg a kása melegszik, feldarabolom a friss gyümölcsöt. Amikor a kása egyet rottyan (~1-2 perc), lekapcsolom a gázt. Az ízlésünknek megfelelő állag elérésekor a friss, villával kicsit összetört gyümölcshöz adom, hozzá az egyéb hozzávalókat (pl. natúr joghurtot, puffasztott amarant magot), majd azonnal tálalom, mivel ahogy hűl, tovább sűrűsödik.