Zeller-cukkini-szója-gyömbér

Vettem cukkinit, mert szoktam, koncepció nélkül is. Aztán amikor már kezdett neccessé válni, hogy ha még hagyom, akkor abból kuka lesz, idő és kreativitás hiányában gondoltam lesz fokhagymás cukkini, finom is, szeretem is, gyorsan készen van. A hűtőben viszont még találtam némi utolsó pillanatos zellerszárat (angolzeller/halványító zeller), gondoltam akkor még azt is hozzá. A zellerszárat viszont szoktam szójaszósszal is fogyasztani, gondoltam most is, akkor kicsit variálunk.

Hozzávalók (2 adag):
1 db közepes cukkini
3-4 zellerszár
étolaj, szezámolaj
szójaszósz, őrölt gyömbér ízlés szerint, 1 gerezd fokhagyma

A cukkinit megmostam, végeit levágtam, majd zöldséghámozóval hosszában vékony szeleteket metszettem belőle, amíg elfogyott. A zellerszár végét levágtam, a szárakat megmostam, kis darabokra szeleteltem. Serpenyőben kevés olajat hevítettem, hozzáadtam a zöldségeket, a fűszereket és pár csepp szezámolajat. Fedő nélkül pároltam az ételt, ügyelve, hogy inkább piruljon, mint saját levében párolódjon. Egyszerű, gyors és szerintem nagyon finom. :)

Tápanyagtartalmat sajnos nem számoltam, kimerült az elem a mérlegben, nem tudtam méricskélni. :)

Fokhagymás cukkini

Számomra a cukkini és a fokhagyma elválaszthatatlan társak, tökéletesen kiegészítik egymást. Ebbe az ételbe kerül még némi vöröshagyma és olaj (napraforgó vagy olíva például) – minden alapanyaga egész évben, könnyen beszerezhető. Önálló vagy kiegészítő köretként változatosságot jelenthet a burgonya-rizs-párolt zöldség birodalomban és a hagyományos, magyaros sűrített főzelékek alternatívájának is tökéletes.

Hozzávalók (2 főre):

2 közepes cukkini

1–2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)

1 közepes fej vöröshagyma

2 ek étolaj

Serpenyőben az étolajat felmelegítjük, beledobjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, átpirítjuk. Ha szeretjük és bírjuk a pirított vöröshagymát, akkor ne sajnáljuk, gyerekeknek inkább csak futtassuk át, ne pirítsuk meg. A cukkinit ízlés szerint darabolhatjuk, én ehhez az ételhez zöldséghámozóval hosszában vékony „lapokra” szeletelem a zöldséget. Rádobom a pirított hagymára, hozzáadom a darabolt vagy zúzott fokhagymát (ez is ízlés kérdése, én kifejezetten szeretek ráharapni a fokhagymadarabokra, van, akit ez zavar), sózzuk, borsozzuk (gyerekeknél – is – mértékkel), majd fedő alatt, szükség esetén kevés vizet hozzáadva félpuhára pároljuk (a cukkinit könnyű túlfőzni, párolni, szerintem sokkal izgalmasabb úgy a zöldség, az étel, ha rá tudunk harapni).

Melegen, köretként vagy salátába keverve fogyasztjuk.

Tekintettel arra, hogy a cukkini energiatartalma nagyon alacsony, mindössze 32 kcal/100 g, a felhasznált étolaj mennyiségét kordában tartva a fokhagymás cukkini kiválóan beilleszthető csökkentett energiatartalmú („fogyókúrás”, testsúlycsökkentő célzatú) étrendbe is.

Cukkinikrém

Első gondolatra bizarrnak tűnhet, hogy zöld színű krémet kenünk a kenyérre, de én két kiváló, finom példát is tudok az ellenállás leküzdésére. :)
Zöld színű lehet a zöldborsó krém (erről később) és a cukkinikrém.

Na de miért is együnk cukkinikrémet? Először is, mert finom. Ez persze szubjektív, de szerintem tényleg az. :) Másodszor is könnyen beszerezhető alapanyagokból készül, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, kiváló kence-fice gyereknek, felnőttnek, reggelire, vacsorára, tízóaira, uzsonnára, bulira és vendégeknek.
A cukkini egész évben kapható, élénkzöld vagy sárga színével feldobja a szürkülő őszi-téli napokat. Jól alkalmazható a különböző vegetáriánus étrendekben, fogyókúrába is beilleszthető.
A gyerekeket is bevonhatjuk a turmixolásba, ők még a fura színt is viccesnek találhatják. :)

Hozzávalók:
1 db közepes cukkini
fél fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek étolaj (olivaolaj vagy napraforgó olaj)

A cukkinit kockákra vágjuk, fogunk egy fél vöröshagymát, azt is kockáka vagy vékony szeletekre aprítjuk. Kevés olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a cukkinikockákat és egy gerezd zúzott fokhagymát is. Sózzuk, szükség esetén kevés víz hozzáadásával, kis lángon (felügyelet mellett) pároljuk az ételt, míg a cukkini megpuhul. Ekkor botmixszerrrel pürésítjük, hűtjük és kenyérre kenjük. Finom. :)

Cukkinikrémek még:
- Majonézes változat Gabojsza konyhájában sárga cukkiniből
- 3-féle változata Ízbolygónál