Majdnem muszaka

(A fényképezőgépünk sajnos vendégségben maradt és még nem tért haza, de már nem várok tovább, míg hazaér, addig lesznek kép nélküli posztok. Rajta volt a kép erről az ételről is. Képzeljetek el muszakát. :)


Inkább rakott padlizsán, de csak azért, mert azt találtam, hogy muszaka recept is sokféle van, így én is összeállítottam egy kedvemre valót (mert pl. én nem nagyon szeretem a besamel mártást, így én egy enélküli verziót választottam). 

Alapból mindenféle rakott ételt nagyon szeretek, és bár kicsit macerás az egyes összetevőket külön-külön előkészíteni, a színes sokízű kavalkád engem mindig kompenzál. Mondjuk a gyerekek nem mindig bírják türelemmel a hosszantartó konyhai tevékenységemet. Cserébe viszont jól szakaszolható, nem kell feltétlenül mindent egyszerre elkészíteni.

Hozzávalók (4 személyre):

700 g burgonya

500 g (nagyobb) padlizsán

400 g darált pulykahús (természetesen lehet sertés is)

300 g paradicsommártás (konzerv vagy dobozos vagy jelen esetben pl. házi)

30 g étolaj (lehet napraforgó-, oliva-)

100 g (1 közepes fej) vöröshagyma 

100 g mozarella sajt (ez ízlés szerinti lehet több is és lehet másfajta is)

só, bors, fokhagyma, kakukkfű (és kinek mi még ízlés szerint)

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágom, két evőkanál olajon üvegesre párolom, hozzáadom a darált hús, sózom, borsozom és átsütöm. Én úgy szeretem, hogy szinte roppanósan szárazra pirítom a húst, egyikőnk sem szereti a nagy darált-husi kupacokat az ételben. :) Hozzáadom a paradicsommártást, a fokhagymát, kakukkfüvet, kinek mit. Átforralom, kicsit sűrítem, biztosra megyek, hogy a hús átsüljön.

Eközben a megtisztított burgonyát karikára vágom, sós vízben megfőzöm.

A padlizsán száras végét levágom, fél-1 cm-s karikákra vágom, sütőlappal bélelt tepsibe rakom a karikákat, sózom, borsozom, egy ek olivaolajjal megkenem, 10 perc alatt, 200 fokos sütőben átsütöm.

Ha minden készenáll, pakolom a kiolajozott hőálló edénybe: alulra a burgonyakarikák, rá pár szelet padlizsán, rá a darált húsos mártás, erre a maradék padlizsán és erre a mozarella sajt. Irány a sütő, 200 fokon, 20-25 perc, vagy amíg jónak látjuk. Egytálételként tálalom.

Tápanyagtartalom (1 adag)
energia: 529 kcal
fehérje: 32 g
zsír: 23 g
szénhidrát: 46 g

Csirkeszárny sütőzacskóban

Első találkozásom a sütőzacskóval átütő volt. Barátainknál ebédre kakukkfüves sült csirkecomb volt – mennyeien zamatos, ropogós. Alig bírtam abbahagyni az evést. Korábban is hallottam már jókat a sütőzacskóról, de ez a tapasztalat adta a végső lökést. Hamarosan be is vásároltam, normál és extra méretet. Nagyjából mindenhol kapható, sajnos nem olcsó mulatság, de nem is kell mindennap használni. Könnyen kezelhető, a „készletben” jó esetben van zárókapocs is, de be lehet kötni a zacskót cérnával is.

A sütőzacskó egyik fő jó tulajdonsága – amellett, hogy az étel ízét, aromáját intenzíven megőrzi –, hogy zsiradék hozzáadása nélkül lehet benne sütni (persze az sem utolsó szempont, hogy ha ügyesen bontjuk ki a végén a zacskót, akkor a tepsi teljesen tiszta marad és nem kell mosogatni :). Természetesen lehet zsiradékot is használni, de például fogyókúrás diétában előnyös, ha hozzáadott zsiradék nélkül készítjük az ételt.

Alapvetően szeretem, ha vacsorára is meleg étel van, jó érzés, ha valami egyszerű étel kerül az asztalra az iskolában, munkahelyen, otthon megfáradt családtagok elé. Ilyen esetekre ideális, egyszerű meleg vacsora – a sült csirkeszárny. Körete lehet saláta, kenyér, ha valakinek van még ideje, lehet mellé párolt zöldség, párolt rizs, sült krumpli, burgonyapüré, valami mártogatós stb.

A csirkeszárny ízesítésként nagyjából bármit elbír. Mézet, mustárt, fűszeres joghurtot, zöldfűszereket – ízlés és otthoni készlet kérdése, bátran el lehet engedni a fantáziát. Én most sűrített paradicsompürével és friss kakukkfűvel készítettem.

Előnye még, hogy nem macerás étel, bátran magára lehet hagyni a sütőben, így kiváló lehet vendégváró falatnak is, előételnek is.

Ezt az ételt 4 személyre 1 kg csirkeszárnyból készítettem. A szárnyakat megmostam, az esetleges maradék tollfoszlányokat kihúzgáltam, papírtörlővel letöröltem, tálba tettem. Egy kis konzervdoboz sűrített paradicsompürét ráöntöttem, frissen szedett kakukkfűvel megszórtam, megsóztam, tálban megforgattam, hogy nagyjából mindegyikre jusson paradicsompüré és kakukkfűlevél. A sütőzacskót kinyitottam, tepsibe fektettem, a csirkeszárnyakat a zacskóban szorosan egymás mellé tettem, a zacskót lezártam, 4–5-ször késheggyel felül megszurkáltam. Előmelegített sütőben, alacsony hőfokon (gázsütő 4-es fokozat – légkeverésesem nincsen :) több mint egy órát sütöttem. Ha eszembe jut, a végén ki szoktam nyitni a zacskót, hogy jobban piruljon, de igazából ezen nem nagyon múlik, jó sütőben lezárva is ropogósra sül a bőre. Érdemes néha kukucskálni, mi a helyzet a húsokkal.

Ha kész, a zacskót felvágom, a szárnyakat tálra szedem, ha kisült valami finomság belőlük, rájuk locsolom. A zacskót kidobom, a tiszta tepsit elteszem. :) Frissen, forrón tálalom.