Túrós-mazsolás muffin

Csinálhatnánk egy tesztet – mindenki kérdezze meg az anyukáját, nagymamáját, hogy annak idején készített-e neki muffint.

Bizony, ez nem a nagymamák sütije. :) De nem is ezért szeretjük.

Én az alábbiak miatt szeretem:

-  elképesztően változatos módon elkészíthető (kb. La Manche csatornát lehetne a receptekből rekeszteni),

-  nagyon egyszerű,

-  a kezdők sikerélménye is garantált,

-  jól adagolható, kézzelfogható, gyerekeknek is ideális.

A hétvégére bevásároltam fél kg túrót túróstésztának, de aztán máshogy alakult a menü, itt álltam a rengeteg túróval. Ekkor jutott eszembe ez az egyszerű muffin, amit fél óra alatt elkészítettem, a gyerekek kajálták és még én is jól éreztem magam, hiszen friss meleg sütit ettek este vacsi után – szuperanya képben tetszeleghettem vagy 5 percig. :)

Túrós-mazsolás muffin

Hozzávalók:

300 g liszt (90%-ban BL 55 búzafinomliszt, 10%-ban Graham liszt)

1 cs sütőpor

150 g mazsola

1 csipet só

100 g vaj

100 g cukor (az eredeti recept 200 g-ot ír, megszólalt a dietetikus énem, feleztem, abszolút élvezhető volt így is)*

4 db tojás

1 cs (10 g) vaníliás cukor (én Bourbon vaníliás cukrot használok)

125 ml tej (most natúr joghurtot használtam ugyanilyen mennyiségben)

250 g túró

Elkészítés:

A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a muffinformát kivajazzuk/olajozzuk vagy belehelyezzük a papírkapszlikat.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a mazsolát.

Másik tálban a puha vajat kikeverjük a cukorral és a vaníliáscukorral, csipet sóval, majd egyenként belekeverjük a tojásokat. Ezután hozzáadjuk a túrót és a joghurtot, majd habosra keverjük. A masszához kis adagokban hozzákeverjük a lisztes-mazsolás keveréket, a formába adagoljuk, majd 20–25 perc alatt megsütjük. 

Tűpróbával ellenőrizzük, melegen fogyasztjuk.

Nekem ebből a mennyiségből bármit teszek is, 14 db muffin lesz mindig. :) Megsütök 12-t egy menetben, aztán 2-t külön. Ha valaki ügyes és csak 12 db-t szeretne, ossza el óvatosan a masszát a 12 helyre. :) Mazsola helyett természetesen más aszalt gyümölcs is használható, kicsit feldobhatjuk még reszelt narancs- vagy citromhéjjal.

1 muffin tápanyagtartalma (12 db muffin esetén):

Energia: 289 kcal

Fehérje: 9 g

Zsír: 10 g

Szénhidrát: 38 g

(Összehasonlításképpen: ha az eredetileg megadott 200 g cukorral készítettem volna el, akkor egy muffin energiatartalma 323 kcal, szénhidráttartalma pedig 46 g lett volna.)

* A süteményeket, édességeket általában a recept szerint cukor mennyiségnél kevesebb cukorral szoktam elkészíteni (50–80%), még sosem bizonyult ez rossz döntésnek sem íz, sem állomány szempontjából. Érdemes kipróbálni!